|
ردیف |
ویتامین |
منابع غذایی |
عملکرد اصلی |
علایم کمبود جسمی |
علایم کمبود روانی |
|
1 |
A |
لبنیات ، جگر ، تخم مرغ ، میوه ها و سبزیجات مانند: زردآلو ، جعفری ، هویج |
رشد جسمی ، رشد استخوان ، بینایی ، تولید مثل ، سلامت پوست ، |
خشکی پوست ، شب کوری ، افزایش حساسیت به عفونت ، |
|
|
2 |
C |
جگر ، میوه ها و سبزیجات مانند: مرکبات ، توت فرنگی ، طالبی ، خربزه ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، کیوی ، کلم ، گل کلم ، اسفناج ، پیاز ، جعفری ، |
ساختن بافت های بدن و دندان ، کمک به جذب آهن و کلسیم ، خاصیت سم زدایی به دلیل آنتی اکسیدان موجود ، |
تاخیر در بهبود زخم ها ، خونریزی های کوچک زیر پوست ، ضعف ، کم خونی ، اختلال در سیستم ایمنی ، |
افسردگی ، کمبود اعتماد به نفس ، |
|
3 |
D |
لبنیات ، زرده ی تخم مرغ ، نور خورشید ، |
کمک به جذب و استفاده از کلسیم و فسفر |
راشیتیسم ( بد شکلی استخوان ها در کودکان ) ، استئومالاسی
( نرمی استخوان در بزرگسالان ) ، |
|
|
4 |
E |
روغن های گیاهی ، جوانه های گیاهانی مثل جو و گندم ، مغز خشکبار (آجیل) مثل : گردو ، پسته ، بادام ، |
سلامت پوست ، فرایند باروری ، سالم سازی همه ی سلول ها از جمله سلول های قلب ، خون و اعصاب ، به عنوان آنتی اکسیدان از تخریب سلول ها جلوگیری می کند ، |
کم خونی ، اختلال عصبی ، |
تحریک پذیری زیاد ، ترس ، |
|
5 |
K |
سبزیجات ، چای ، لبنیات ، همچنین توسط باکتری های روده ساخته می شود ، |
انعقاد خون |
عدم انعقادخون بویژه بعد از آسیب دیدگی ، |
|
|
6 |
B1
تیامین |
غلات سبوس دار ، حبوبات ، نخود فرنگی ، جوانه ی گندم ، گوشت ها ، |
سوخت و ساز مواد غذایی به ویژه کربوهیدرات ، |
اختلال عصبی بویژه در اعصاب محیطی ، یبوست ، بی اشتهایی ، |
پریشانی ، افسردگی ، بی اشتهایی عصبی ، |
|
7 |
B2
ریبوفلاری |
شیر ، گوشت های قرمز ، قلوه و جگر گاو ، |
رشد بدن و سوخت و ساز مواد در بدن |
ایجاد زخم در اطراف لب ها ، التهاب زبان ، خشکی پوست ، |
|
|
8 |
B3
نیاسین |
جگر ، گوشت مرغ و پرنده ها ، بادام زمینی ، سویا ، قارچ ، شیر ، تخم مرغ ، |
آزاد کردن انرژی از مواد مغذی ، |
بیماری های پوستی ، اسهال ، |
افسردگی ، بی خوابی ، |
|
9 |
B5
اسید پنتوتنیک |
در بسیاری از غذاها وجود دارد . قارچ ، تخم مرغ ، عدس ، سویا ، غلات سبوس دار ، |
آزاد کردن انرژی از مواد مغذی ، سم زدایی ، خون سازی ، |
ریزش مو ، سردرد ، ناهماهنگی بین اعصاب و اندام ها ، |
|
|
10 |
B6
پیرودکسین |
گوشت ، موز ، سیب زمینی ، زرده ی تخم مرغ ، سبزی ها ، |
سوخت و ساز مواد مغذی به خصوص پروتئین ها ، |
کم خونی ، اختلال عصبی و پوستی ، تهوع ، |
افسردگی و پریشانی ، |
|
11 |
B12 |
فقط در غذاهای حیوانی ، جگر ، شیر ، گوشت ، |
رشد و سلامت سلول های خون و اعصاب ، |
اختلال عصبی ، |
بیماری عصبی ، |
|
12 |
F
اسید فولیک |
سبوس و جوانه ی گندم ، آب پرتقال ، قارچ ، طالبی ، توت فرنگی ، جگر ، گردو ، |
ساخت هسته ی سلول ها از جمله خون و اعصاب ، |
تخریب سیستم عصبی و کم خونی ، |
|
|
13 |
BU
بیوتین |
در بیشتر غذاها وجود دارد . جگر ، شیر ، زرده ی تخم مرغ ، |
سوخت و ساز مواد غذایی و تولید انرژی از آن ، |
اختلال پوستی ، ریزش مو ، ضعف عضلانی ، |
|
